🏷️ Scheda Tecnica

• Denominazione: Melissa DOC Rosso

• Vitigno: Gaglioppo 100%

• Zona di produzione: Melissa e Rocca di Neto (KR), Calabria

• Terreno: Argilloso–calcareo

• Altitudine: 200–300 m s.l.m.

• Sistema di allevamento: Spalliera – cordone speronato

• Vendemmia: Manuale

• Periodo di raccolta: Fine settembre – inizio ottobre

🍇 Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono diraspate e pigiate dolcemente, con fermentazione tradizionale sulle bucce per circa 8–10 giorni.
Segue affinamento in acciaio inox per esaltare freschezza e fragranza, e successivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

👃 Note di Degustazione

• Colore: Rosso rubino brillante

• Profumo: Intenso e fruttato, con note di ciliegia, prugna e leggere sfumature speziate

• Sapore: Morbido, equilibrato e fragrante, con tannini fini e un finale piacevolmente persistente

• Gradazione alcolica: 13% vol.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con carni rosse grigliate, formaggi semistagionati, salumi tipici calabresi e piatti rustici della tradizione mediterranea.
Ottimo anche con pasta al ragù o secondi di carne bianca saporiti.