🏷️ Scheda Tecnica

• Vitigni: 60% Magliocco Dolce, 40% Cabernet Sauvignon

• Zona di produzione: Bisignano (CS)

• Terreno: Sabbione granitico

• Altitudine: 600 m s.l.m.

• Sistema di allevamento: Cordone speronato – 3.300 ceppi per ettaro

• Coltivazione: In regime biologico

• Vendemmia: Manuale in cassette

• Produzione media: 60 ql/ha

• Periodo di raccolta: Fine settembre – primi di ottobre

• Prima annata prodotta: 2002

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🍇 Vinificazione

Le uve di Magliocco Dolce e Cabernet Sauvignon vengono vinificate separatamente, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
Successivamente il vino viene assemblato e affinato per ottenere equilibrio e finezza.

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📜 Origine del Nome

“Sette Chiese” è il primo vino prodotto dall’azienda Serracavallo.
Il nome nasce da una curiosa tradizione locale: fino agli anni ’50, tutti i preti della zona volevano il vino di Serracavallo per celebrare messa.
In omaggio a questa storia e ai sette quartieri di Bisignano, ognuno con la propria chiesa, nacque così il nome Sette Chiese.

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👃 Note di Degustazione

• Colore: Rosso porpora intenso

• Profumo: Elegante, con sentori di foglie di tabacco fresco e ribes rosso

• Palato: Fresco, armonico, con tannini ben fusi e ottimo equilibrio tra struttura e vivacità

• Gradazione alcolica: (da indicare se disponibile, solitamente 13–13,5% vol.)

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🍖 Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con carni di maiale arrosto o grigliate, tagliata di tonno e piatti saporiti della cucina mediterranea.

Temperatura di servizio: 16 °C
Bicchiere consigliato: Calice renano
Periodo ottimale di consumo: Da 1 a 6 anni

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