🏷️ Scheda Tecnica

• Denominazione: DOP Calabria Rosso

• Vitigni: Magliocco Dolce e Cabernet Sauvignon

• Zona di produzione: Bisignano (CS)

• Terreno: Sabbione granitico

• Altitudine: 500–600 m s.l.m.

• Sistema di allevamento: Cordone speronato – 3.300 ceppi per ettaro

• Coltivazione: In regime biologico

• Vendemmia: Manuale in cassette

• Produzione media: Circa 50–60 ql/ha

• Periodo di raccolta: Fine settembre – primi di ottobre

• Prima annata prodotta: 2006 (circa, anniversario dei 20 anni di attività = “quattro lustri”)

---

🍇 Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte a piena maturazione e vinificate separatamente con macerazione lunga e fermentazione a temperatura controllata.
Il vino affina in barriques di rovere francese per circa 12 mesi, quindi in bottiglia per ulteriori 6 mesi, raggiungendo complessità ed eleganza.

---

👃 Note di Degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati

• Profumo: Ricco e complesso, con note di frutta rossa matura, spezie dolci, vaniglia e leggeri accenni balsamici

• Sapore: Strutturato, avvolgente e armonico, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente

• Gradazione alcolica: 13,5–14% vol.

---

🍖 Abbinamenti Gastronomici

Ideale con carni rosse importanti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
Perfetto per piatti robusti della tradizione calabrese e per occasioni speciali.

Temperatura di servizio: 18 °C
Bicchiere consigliato: Ballon ampio da vino rosso strutturato
Periodo ottimale di consumo: fino a 10 anni

---