Soppressata Fresca Piccante da Stagionare – Tradizione Calabrese

 

Soppressata fresca piccante, al kg, ideale per chi desidera effettuare la stagionatura in casa secondo tradizione.
Realizzata con carni selezionate e lavorata artigianalmente, arriva fresca, pronta per essere appesa e stagionata, permettendo di ottenere un prodotto finale autentico e personalizzato secondo i propri gusti.

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🕰️ Consigli per la Stagionatura

Le condizioni ideali per la stagionatura domestica prevedono:

• Temperatura costante: circa 15 °C

• Umidità: tra 60% e 75%

È fondamentale che l’ambiente sia:

• Asciutto, fresco e ben aerato

• Privo di insetti

• Senza contatto diretto del salume con superfici, per evitare muffe o macchie di umidità

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⏳ Durata della Stagionatura

La stagionatura varia indicativamente da 25 a 90 giorni, in base alla tipologia del salume e alle condizioni ambientali.
Questo processo richiede attenzione e cura, poiché influisce direttamente sulla qualità finale del prodotto.

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🔍 Quando è Pronta

La soppressata è pronta al consumo quando:

• Risulta abbastanza dura al tatto

• Ha assunto un colore rosso scuro uniforme