Denominazione: IGT Calabria Bianco
Vitigno: Mantonico 100%
Zona di produzione: Rocca di Neto e Casabona (KR), Calabria
Terreno: Argilloso–calcareo
Altitudine: 200–300 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera – cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Periodo di raccolta: Fine settembre
Le uve, accuratamente selezionate, vengono pressate delicatamente.
Segue fermentazione in barriques di rovere francese a temperatura controllata, con affinamento sui lieviti per circa 6 mesi.
Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa in bottiglia per completare la maturazione.
Colore: Giallo dorato luminoso
Profumo: Intenso e raffinato, con sentori di frutta gialla matura, miele, vaniglia e note floreali delicate
Sapore: Morbido, elegante e persistente, con equilibrio perfetto tra freschezza e struttura
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Ideale con piatti di pesce elaborati, crostacei, carni bianche, formaggi semistagionati e cucina mediterranea.
Ottimo anche come vino da meditazione o per accompagnare aperitivi raffinati.